青海HACCP认证 青海省市场监管局全力完成2021年度重大活动食品安全保障任务 发布时间: 2022-02-04 23:15 点击:
青海HACCP认证 青海省市场监管局全力完成2021年度重大活动食品安全保障任务
2021年,按照省委、省政府对重大活动食品安全保障工作的安排部署,青海省市场监管局高度重视,严格执行相关法律法规及重大活动食品安全规范,以强烈的政治责任感,始终严守食品安全底线,精心组织实施,压实工作责任,圆满完成了42次重大活动食品安全保障任务,出动执法人员196余人(次),保障服务对象2万余人(次),实现全年重大活动食品安全保障零事故。
一是提前介入,落实主体责任。
根据省内重大政治经济活动安排,提早准备,制定食品安全保障方案,明确活动接待单位主体责任,与承接餐饮服务单位签订责任承诺书,督促接待单位和餐饮提供单位履行自身管理职能,落实内部食品安全管理责任和责任追究制度。
二是事前评估,加强监督检查。
重大活动前组织监管人员对承接重大活动的餐饮服务单位进行预防性监督检查,重点针对从业人员管理、食品安全管理制度建立和执行情况、场所布局设置、设施设备运行情况、食品原辅料的验收登记和索证索票情况,食品贮存、餐饮具及工用具清洗消毒、食品留样设施、食品加工制作过程控制等重点环节进行监督检查,对食谱进行事先审核,杜绝使用高风险食品,及时排查消除食品安全隐患,提出书面整改意见,确保接待单位达到接待要求。
三是驻点保障,实现全程监控。
重大活动期间,派驻食品监管人员严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求,驻场对餐饮单位食品加工制作、公用具使用、从业人员健康状况、成品贮存、供应时间、餐具消毒保洁、食品添加剂使用、菜肴出品等重点环节实行24小时全程监控管理,第一时间纠正不符合餐饮服务操作规范的行为,消除安全隐患,保障活动人员的饮食安全。
四是开展快检,防控风险隐患。
在重大活动期间,安排快检组,现场对供餐单位采购的蔬菜、瓜果、畜禽、水产等多种食品原辅料开展农兽药残留、非法添加等多项快速检测,做到食材问题及时发现,监管区域不留死角,切实发挥快检作用,为监督检查提供科学依据和技术支撑,确保重大活动期间使用食材的安全性。
下一步,省市场监管局将严格按照省委省政府对重大活动食品安全保障的工作要求,持续树牢食品安全监管责任意识,全力做好省内重大活动食品安全保障工作。
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